Pour qu’un Sefer Torah soit Cacher, la plume avec laquelle on écrit doit être taillée avec précision par le sofer, l’encre doit être noire, brillante, collante mais pas trop pour permettre d'éventuelles corrections…
En effet, il existe énormément de critères et de lois très détaillées. D’où l’obligation de faire confiance à un sofer professionnel comme Kituv, qui applique tout cela à la lettre.